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accueil le domaine nos vins visites actualités contact vins d'alsace robert blanck vigneron à obernai en alsace le domaine notre philosophie dans notre cave, nous élaborons le vin dans le plus grand respect de la tradition viticole, transmise de génération en génération depuis 1732. chez nous, vous ne trouverez pas de fûts en inox ni de bouchons en plastique ou avec vis. parce que nous croyons à l’héritage de nos ancêtres, nous suivons leur savoir-faire qui a fait ses preuves depuis plusieurs centaines d’années. vigneron indépendant nous avons signé la charte des vignerons indépendants, charte qui témoigne de notre exigence quant à la culture de nos vignes. le logo vigneron indépendant est l’emblème d’une viticulture indépendante, riche de la diversité des terroirs, des climats et des savoir-faire. pour le consommateur, le logo est le repère d’un vin authentique créé par un viticulteur passionné. adhérent terra vitis la démarche terra vitis est unique en france : l’ensemble du process, de la vigne à la bouteille, est certifié chaque année pour que le vigneron puisse apposer la marque terra vitis sur sa bouteille. chaque étape du cycle de production est vérifiée pour garantir une qualité optimale. terra vitis, c’est la signature des vignerons français qui respectent la nature, les hommes et les vins. notre vignoble nos vignes sont situées sur obernai et aux alentours. l’évocation d’obernai ne saurait se concevoir sans son vignoble qui constitue sa principale richesse agricole et qui présente un de ses plus grands attraits sur le plan du tourisme, les traditions et des arts. histoire le vignoble obernois, antérieur à la fondation de l’abbaye de hohenbourg par sainte-odile, vers 680, fournissait jadis du vin aux cours impériales et à de nombreux monastères, conditions essentielles de leur succès. dès 788, l’abbaye allemande de fulda et celle de saint gall en suisse, dès 861, possédaient des vignes sur les coteaux d’obernai. l’expansion du vignoble se poursuivit sans interruption jusqu’au 16ème – début du 17ème. a cette époque, des règlements n’autorisaient que la culture de cépages nobles. la ville fixait chaque année le prix du vin (première mention en 1380). elle disposait d’un important stock de vin dont une partie est distribuée lors de réceptions aux invités et aux viticulteurs de marque. le vin d’obernai était réputé : en 1615, on l’exportait en france, en lorraine, en souabe, en suisse et dans la région. le vignoble du schenkenberg situé dans les collines sous-vosgiennes entre la faille vosgienne et la faille rhénane, il est formé de calcaire compact du muschelkalk constituant les fondements géologiques de tous les grands vignobles. il tire son origine de la famille schenk d’ehenheim, citée à partir de 1178. culminant à 265 m, le vignoble a une exposition sud/sud-est, permettant une bonne maturation des raisins. notre histoire c’est à obernai que la famille blanck et la vigne sont indissociablement liées depuis la fin du moyen-age. en effet, depuis 1732, l’activité principale de la famille blanck est la culture de la vigne. cette passion de la viticulture et du vin s’est léguée en héritage aux générations successives jusqu’à aujourd’hui.jusqu’en 1996, l’exploitation familiale était toujours menée par un tandem père-fils avec, pour chacun, son secteur de responsabilités bien défini. depuis 1996, eugène blanck a pris du recul en laissant les rênes à son fils robert qui dirige le domaine avec passion et fermeté, secondé par son épouse brigitte. la relève est assurée avec leur fille valérie, qui a récemment rejoint l’exploitation familiale. l’exploitation s’étend actuellement sur 18 ha et compte 8 salariés. la vinification en alsace, les vins sont élaborés à partir de 7 cépages : 6 blancs et 1 rouge. ils sont vinifiés en mono cépage, sauf l’edelzwicker qui peut être un mélange de plusieurs cépages. la vinification en blanc après les vendanges, les raisins sont immédiatement pressés pendant de longues heures, afin d’extraire un maximum de jus sans pour autant triturer le raisin. après le pressurage, le jus (moût) est directement mis en fût de chêne selon le cépage et la parcelle d’origine. on procède ensuite au débourbage qui consiste à éliminer de manière statique ou mécanique les particules en suspension (bourbes) susceptibles de conférer au vin des mauvais goûts. la phase de fermentation, qui consiste en la transformation des sucres du raisin en alcool grâce aux levures naturelles présentes dans le moût ou par ajout de levures sélectionnées, est ensuite déclenchée. au bout de trois à quatre semaines, à la fin de la fermentation, les vins sont soutirés pour éliminer les lies les plus importantes (levures ayant épuisé leurs ressources en sucre) et mis en élevage sur lies fines pendant quelques mois. dans notre domaine, le maître mot est le temps : comme le dit le dicton, il faut laisser le temps au temps. nos vins sont donc élevés au minimum sept mois avant d’être mis en bouteilles. la vinification en rouge et en rosé le pinot noir est en alsace le seul cépage utilisé pour élaborer du vin rouge ou rosé. la particularité de ce raisin réside dans le fait que le jus qui s’en écoule est blanc. pour obtenir la coloration du vin, il faut pratiquer une macération. pour cela, on enlève la rafle du raisin et on laisse macérer l’ensemble des baies de quelques heures à plusieurs semaines en fonction du vin que l’on souhaite obtenir (pour le rosé, quelques heures suffisent). c’est la couleur de la peau du raisin (qui est noire) qui va donner la couleur au vin. l’élaboration du crémant tout comme en champagne, le crémant d’alsace doit être élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, ce qui aura pour effet de produire l’effervescence du vin. on nomme cela la « prise de mousse ». après une période de vieillissement, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, soit manuellement, soit mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. le dépôt est alors porté à une température de congélation, formant ainsi un « bouchon artificiel » évacué par pression du gaz carbonique contenu dans le vin. ce volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur (mélange de sucre et de vin) qui, selon le dosage, donne un crémant d’alsace brut, sec ou demi sec. nos vins tout les crémants les traditionnels les vieilles vignes les récoltes tardives sylvaner les traditionnels appelé « vin de soif », il est très agréable à déguster en été lorsqu’il fait chaud, grâce à sa légèreté et à sa faible teneur en alcool. details preview edelzwicker les traditionnels vin issu du mariage de cépages aromatiques, il a plus de présence et plus de corps que le sylvaner. details preview sylvaner coteaux d’obernai les vieilles vignes le sylvaner coteaux d’obernai s’habille d’une robe jaune d’or et de senteurs végétales légèrement fumées. details preview pinot blanc les traditionnels le pinot blanc est un vin bien équilibré et délicatement fruité avec des arômes de pêche. details preview auxerrois les traditionnels d’une couleur jaune clair, il vous séduira par ses arômes discrètement fruités et floraux. details preview riesling les traditionnels c’est un riesling d’une grande fraîcheur avec un bouquet très fruité (pamplemousse, pêche, citronnelle). details preview pinot gris les traditionnels charpenté, rond et long en bouche, il dégage des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés. details preview preview muscat les traditionnels il possède un fruité inimitable et son caractère sec le distingue des muscats doux méridionaux. details preview gewurztraminer les traditionnels de structure puissante et ronde, c’est un vin immédiatement séducteur, parfois légèrement moelleux. details preview pinot noir rosé les traditionnels c’est un vin frais et léger, discrètement fruité que l’on déguste aisément en été notamment avec les barbecues. details preview pinot noir les traditionnels vin d’une robe rouge clair, il est légèrement corsé et
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